レッドスムージーにおすすめの野菜9選！保存方法まで徹底解説！

トマトに期待できる成分は「リコピン」や「βカロテン」です。

「リコピン」は強い抗酸化作用を持ちシミやシワの予防にもなることから、アンチエイジングの栄養成分と言われています。

「βカロテン」にも強い抗酸化作用があり老化や動脈硬化、がんなどの生活習慣病の予防効果も期待できます。

生のトマトは常温保存すると熟していきますので、適度なところでビニール袋などに入れて冷蔵庫の野菜室に保管しましょう。

しばらく使えないなどの場合は、ヘタを取って洗った後、水気を拭き取りラップなどでくるんで冷凍します。

冷凍したものは切ってそのままスムージーにすることができます。

トマトの「リコピン」は加熱をすると2〜3倍吸収されやすくなることが分かっています。美肌には嬉しい効果ですね。

トマトは加熱すると酸味が消えて甘味が出ます。ただし、酵素は熱で壊れてしまうので目的にに応じて下準備の方法をかえましょう。

キャベツに含まれる有名な成分はというと「ビタミンU」です！別名を「キャベジン」と呼ばれます。

もちろん、あの商品名もこの「ビタミンU」に由来します。

「ビタミンU」は抗潰瘍作用を持ち、消化も助ける整腸作用があります。もちろん、この「ビタミンU」は紫キャベツにも豊富に含まれています。

さらに、紫キャベツの紫色は「アントシアニン」というポリフェノールの色です。強い抗酸化作用を持ちます。

「アントシアニン」は緑のキャベツにはなく「紫キャベツ」に特有の栄養です。

キャベツの保存方法は0〜5℃ですので、冬であれば常温保存でも大丈夫です。

キャベツ類は買ったらすぐに芯を取り除いて、濡らしたティッシュを詰めておくと新鮮さが保てます。

ただ、芯をくり抜く勇気が出ない方は、紫キャベツは早めに食べるのが得策です。紫キャベツは小さめですし！

紫キャベツは生食に向いています。生のまま使いましょう。

実は、パプリカは唐辛子の仲間だってご存知ですか？

唐辛子の成分で有名なのは「カプサイシン」ですが、パプリカにも「カプサイシン」が含まれます。

「カプサイシン」と言えば辛さで脂肪が燃焼しそうなイメージですが、実はβ-カロテンよりも強い抗酸化作用もある成分なんです。

また、パプリカは夏の野菜にしてはめずらしく、冷えを解消する効果もあります。冷えの気になる方は是非取り入れたい食材です。

パプリカ丸ごとの場合、保存は冷蔵庫の野菜室でOKです。

半分使って、その後なかなか使えないという場合には冷凍するという手もあります。

冷凍する場合には洗ってからカットして、ワタを抜いてからビニール袋などに入れて冷凍しましょう。

解凍するとパリパリ感は無くなりますが、スムージーに入れる分には問題ないですね。

一般的に「ビタミンC」という成分は熱に弱いのですが。パプリカのビタミンCは油を使った加熱調理に強いという特徴があります。

スムージーで残った場合には是非油で炒めて食べてみてください♪

また、パプリカは粉末にされたパプリカパウダーもよく見かけます。料理の色味付けなどにも使われますが少し風味があります。

お口に合いそうでしたら是非レッドスムージーにも入れてみてください。手に入りやすいのでパプリカパウダーもレッドスムージーにオススメです。

ビーツと言えば、日本ではロシア料理のボルシチで使うくらいしか馴染みがありませんからロシアの野菜のイメージですね。

でも、実は「火焔菜（かえんさい）」という日本名もある江戸時代から親しまれている食材なんです。

ビーツの栄養はとても「凄く」てビタミンが多岐にわたって豊富に入っているので「食べる輸血」とも「奇跡の野菜」とも言われています。

ビーツの赤い色は「ベタシアニン」というポリフェノールです。

「ベタシアニン」はポリフェノールの中でも、とりわけ強い抗酸化作用を持っています。

葉付きのビーツは葉の付け根の部分から切り落とし、根の部分と分けてビニール袋などに入れて冷蔵庫に入れておきます。

根の部分は１週間、葉の部分は２日以内に使ってしまいましょう。

根の部分は冷凍保存も可能です。茹でてから皮を向いて適当な大きさに切ってから冷凍しましょう。

生のビーツはあまりみかけないのですが通販では1kg1,000円ほどで買えるようです。

手近には缶詰が一番手に入りやすいので、是非缶詰も活用してください。

赤かぶの赤い色は「アントシアニン」で、強い抗酸化作用があります。

また、赤かぶは特に消化酵素が豊富なので、できるだけ生で取り入れましょう。かぶ類は生で食べても美味しいですよね♪

葉付きの赤かぶは葉の付け根の部分から切り落とし、根の部分と分けてビニール袋などに入れて冷蔵庫に入れておきます。

根の部分は１週間、葉の部分は２日以内に使ってしまいましょう。

根の部分は冷凍保存も可能です。ビーツとは異なり生のまま適当な大きさに切って冷凍すれば大丈夫です。

カブは苦味も少なく生でも取り入れやすい食品です。是非生のままレッドスムージーに入れましょう。

茹でた場合には栄養素がお湯に溶け出すのでお湯もしっかりと活用しましょう。

レッドスムージーに入れてもいいですがスープなどで温かく飲むのも美味しいですね。

タマネギ特有の辛み成分の「アリシン」と、アーリーレッド特有の「ポリフェノール」の栄養が期待できる栄養価の高い食材です。

タマネギ本来の栄養「アリシン」の血液サラサラ成分は疲労回復にも効果を発揮します。

アーリーレッドは、「アリシン」だけでなく「ポリフェノール」の抗酸化作用も加わるのでアンチエイジングににとても良い食材です。

黄色タマネギは、常温で保存しますが、アーリーレッドは冷蔵保存します。冷蔵保存でも1週間程度しか持たないので早めに使うほうが良いようです。

冷凍保存する場合には最終的に使う形にカットした後、1回に使用する分ずつラップします。

アーリーレッドは少しタマネギ臭はありますが、辛みが少ないので生でそのままレッドスムージーに入れてしまいましょう。

余ってしまったアーリーレッドは、酢漬けもおすすめです。

アーリーレッドの色でお酢もピンク色に染まり、カラフルになるのでサラダの彩りにも便利です。

ニンジンといえば「βカロテン」といえるほど、誰でも知っている成分はニンジンの英語名キャロットから取られた成分名です。

「βカロテン」は強い抗酸化作用がある成分で老化や動脈硬化、がんなどの生活習慣病の予防効果も期待できます。

ニンジンの保存方法は、ビニール袋などにいれて野菜室で冷蔵保存するのが一般的です。

でも、お忙しい主婦の方や、あまりニンジンを使わない一人暮らしの方には冷凍保存も可能です。

使う時の形に切ってジプロックなどに入れて冷凍保存すれば、必要時に必要な分だけ取り出して使えます。

冬が旬の根野菜は体を温める効果があります。冷え性の方には嬉しい効果ですからレッドスムージーにも入れたいですね。

ニンジンに含まれる「β-カロテン」は加熱する方が吸収がよくなります。電子レンジで温めてからレッドスムージーに入れるのもいいですね♪

ただ、加熱すると「酵素」や「ビタミンC」は壊れてしまいますので目的に合わせて加熱するかを選んでください。

カボチャは「カロテン」「ビタミンＢ群」を多く含くみ、「ビタミンC」や「βカロテン」も含みます。

さらに不溶性食物繊維も多く含みますので、栄養価も高く便秘予防には最適な食材です。

かぼちゃは丸ごとの場合、常温で長期保存が出来ます。ただ、切ってしまったものは種とワタを抜いて冷蔵庫で保存します。

茹でたり加熱したものも、タッパーなどに入れて冷蔵保存しましょう。

長期保存したい場合には解凍後の使用サイズにカットの上、電子レンジで加熱してからビニール袋などに入れて冷凍しましょう。

かぼちゃは炭水化物を多く含む緑黄色野菜なので、糖質制限をされている方は避けることをおすすめします。

栄養は水溶性のビタミンが多いため、茹で汁を使わない調理の場合には電子レンジなどを使って加熱することをおすすめします。

加熱した方が甘味が増して美味しくなりますよ♪

紫芋は中まで赤いため、サツマイモよりも「アントシアニン」を多く含みます。

「アントシアニン」は「ポリフェノール」の一種で強い抗酸化作用を持っています。

紫芋は見た目とは異なり甘味が少なく、他のイモ類と比べると低糖質なのが特徴です。

保存温度は13～16℃です。冷蔵庫に入れると低温障害を起こしてしまいますので常温保存しましょう。

冷凍保存する場合には蒸すか電子レンジで加熱してから、適当な大きさに切って冷凍します。

紫芋はイモ類ですので、不溶性食物繊維を多く含みます。便秘予防には良いのですが、既に便秘の症状が出ている場合には避けた方がいいでしょう。

イモ類は生食はできませんから、レッドスムージーには一度加熱してから入れるようにしましょう。